福岡の耳鼻咽喉科専門医講習会に行ってきました!

2018/11/23

先週、仕事を終えてからすぐに福岡まで新幹線で向かい、翌日の学会に参加してきました。

スギ、ダニの舌下免疫療法の治療継続の重要性、続けていくために医師ができる補助についてや、難渋することの多い耳管開放症についての最新の情報などをアップデートして来ました。

 

さて、福岡といえば・・・・。そう豚骨ラーメンです。

以前から何度か豚骨ラーメンについて触れてきましたが、最高の一杯に出会った時の満足感はどんな高級フレンチでも敵わない部分があるでしょう。(一個人の見解です)

今回は、3軒のお店に伺えました。

◎秀ちゃんラーメン 福岡

◎博多 一幸舎

◎博多 一双

うまい!と思える豚骨ラーメンに出会うのも結構大変なのですが、今回はすべてうまい!!

僕の中の基準である“ただクリーミーでよく分からないけどまあ美味しいではまく、しっかり最後まで豚骨らしさを感じられるスープ”しかし獣臭くてはいけない、を3軒ともクリアーしていたのです!それは博多であっても今までは難しいと思える基準でした。

素晴らしい出会いに大満足の福岡学会でした!3軒とも僕の中での系統分けでは似ている豚骨スープです。

特徴をあげるなら、秀ちゃんは、がっつり濃厚豚骨感、粗削りな感じがするけど、臭みとなる部分はちゃんと消してある男向けな感じのラーメン。まだ豚骨に慣れない女性はもしかするとダメかも。

でも隣の女性2人組はがっつりバリカタで替え玉されてましたけどね笑

一幸舎は、安定のうまさでもう何度もお世話になっております。ここもかなり豚骨感のしっかりしたスープですが、丁寧に粗削りな部分を排除した印象で、店内、盛り付けもおしゃれです。

一双はその中間で、進化の真っ只中という印象でした。

 

 

学会はしんどいですが、豚骨ラーメンを楽しみにまた福岡を訪れたいと思います!